jueves, 15 de septiembre de 2011

101 mejores Restaurant de EE UU


101 mejores restaurantes en los Estados Unidos

Comer una gran y buena comida en todo el país

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Servicio de lavandería francés

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Crédito: Servicio de lavandería francesa, Deborah Jones
Foto Colman AndrewsTDM-35-icon.png
"El mejor restaurante" las listas son difíciles. ¿Cómo puede un sibarita sensato comparar una pizzería icónica o la articulación que sirve que simplemente trascendente hamburguesa con queso y la perfección lapidaria de un Servicio de lavandería francesa o de la inventiva de género-flexión de WD-50? ¿En qué condiciones es posible apilar los monumentos culinarios de Manhattan, Chicago o Los Ángeles en contra de los establecimientos muy-muy-buena, pero necesariamente más modesta, por ejemplo, Buellton o Murphysboro? Hablar de manzanas y naranjas.
Y sin embargo aquí estamos ofreciendo una lista de los mejores restaurantesLo que significa que es probable que sea apropiado para explicar exactamente lo que esta lista de lugares para comer, se supone que es, y cómo llegamos a él.
Comenzamos con una premisa sencilla: ¿Dónde, los editores de la comida diaria, les gusta comer? Teniendo en cuenta nuestro estado de ánimo y nuestro presupuesto y en el que pasar a ser cuando nos da hambre, ¿cómo podríamos votar - no con nuestras facultades críticas finamente pulido tanto como con la boca, y nuestros bolsillos? Y ¿dónde enviar a nuestros amigos?
En conjunto, nos encontramos con una lista maestra de 150 lugares de todo el país, desde la ultra-casual para super-lujo, pasado de moda de vanguardia. Luego dividimos nuestras opciones en categorías - de acuerdo a la cocina, la región y una serie de factores específicos, como el servicio, carta de vinos, y el nivel de precios - e invitó a un panel de ilustres de los jueces , la mayoría de los críticos de restaurantes, la comida y los escritores de estilo de vida, y una variedad de bloggers, de todo Estados Unidos que nos ayude a reducir la lista. (Dos de ellos solicitó no ser identificado.) El grupo especial y nuestro equipo editorial votó de forma anónima, y los porcentajes de votos para cada restaurante se contaron con el fin de armar una lista clasificada de las mejores 101.
Los resultados fueron, además, invita a la reflexión. Es probable que no sorprenderá a nadie que superlativa lavandería francés Thomas Keller en Napa Valley llegó a la cima, pero en un golpe de estado real de su restaurante Per Se llevó el segundo lugar también. También puede sorprender a algunas personas para encontrar a tres lugares de barbacoa y pizzerías dos superando caro restaurantes franceses a cargo de Guy Savoy y Joël Robuchon - o Delicatessen Katz superando a WD-50.
Para la cocina americana, moderna o tradicional, nuestros jueces gustaba la costa oeste: Siete de los 21 restaurantes en esta categoría se encuentran en el Estado Dorado. Tal vez indica que el país mira hacia el Oeste para revolucionar el patrimonio culinario de Estados Unidos. Sin embargo, Nueva York parece ser el bastión para el mantenimiento de las mejores cocinas étnicas, teniendo los primeros lugares en las categorías de franceses, italianos y asiáticos.
En general, Nueva York superó a California entre los diez primeros, ganando cinco puntos. Tomando una mirada más profunda en los grandes ganadores, los más "experimental" chefs como Grant Achatz, Richard Michel y José Andrés parecen ser los favoritos panelista. ¿Cuál es la cocina favorito de América? Resulta que la cocina americana con influencia francesa representa alrededor del 50 por ciento de la más alta calificación restaurantes.
En los desgloses por región, nuestro panel de pensamiento Casa de Berna solomillo en Tampa fue el mejor restaurante en el sur, Citronelle en Washington DC fue numéro de las Naciones Unidas  en el Atlántico, y Clio en Boston fue el ganador en el noreste (aunque Frank Pepe Pizza en Nueva Haven fue la siguiente abajo).
Usted puede discutir con nuestros resultados, discutir por las opciones del panel, preguntarnos cómo podría llamar a eso volcar un "mejor" o por qué dejamos que el templo de la gastronomía. Sería sorprendente si no lo hizo, de hecho. No estamos presentando aquí la verdad objetiva. En caso de que no lo hayas notado, noes ninguna verdad objetiva a la hora de degustar en los restaurantes (o cualquier otra cosa).
Por el contrario, pensar en esta lista como el Senado de la grandeza culinaria de nuestro país - todas las regiones, la cocina y el nivel de precios se representa, y si usted se pregunta lo que algunos de ellos están haciendo allí, bueno, pedir a los votantes. Es lo mejor de lo mejor de cada liga, que es la razón por la sandwiches Katz puede estar junto a filetes Peter Luger y una barbacoa junto a Arthur Bryant gastronomía molecular Bazaar. Creemos que nuestra lista resultó bastante bien, y sinceramente las gracias a nuestros panelistas por ayudarnos a afinar. Estamos detrás de estos restaurantes - y se sentaba feliz en cualquiera de sus mesas.
Nota del editor: Algunos lectores han comentado que se encuentra nuestro formato de presentación de diapositivas complicado de navegar. Presentamos nuestras elecciones, que no forma de satisfacer a los anunciantes o de alguna carrera ciega por "clicks", sino porque nos gusta ver lo que los restaurantes ven y leer un poco acerca de ellos antes de entrar y asumir que tú también, y esto es la presentación que mejor sabe hacer eso. Sin embargo, entendemos que va a través de 101 páginas para ver la lista completa puede no parecer muy eficiente, así que aquí están todos ellos, en orden inverso, en un solo lugar. Haga clic en cualquiera que le interese para aprender más sobre él.
101 mejores restaurantes:


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